معلومات هامة قد لا تعرفها عن البطاطا من قبل

تعرف على البطاطا وفوائدها الغير متوقعة

تعرف على تركيبتها :

• ماء 75%

• نشاء 20%

• بروتين 2%

• مواد شبه زلالية 2%

• املاح معدنية 1%

• تحتوي ايضاً على الكالسيوم ، الحديد ، البوتاسيوم ، فيتامينات ( ج ، ب ، أ ) بنسبة ضئيلة .

يجب إزالة أجزاء البطاطا الخضراء اللون و الرشيمات التي تنبت جديداً من سطح البطاطا لأنها سامة لاحتوائها على مواد Solanine .

استعمالات و فوائد البطاطا الطبية :

1. غذاء جيد يمكن الاعتماد عليه عند حصول القروح في الجهاز الهضمي أكان ذلك في الامعاء او المعدة ، ويمكن استعمال البطاطا المطبوخ سلقاً لذلك ، اوعصير البطاطا الذي يمتص حموضة أسيد المعدة هيدروكلوريك و يرسب طبقة من نشاء البطاطا على القروح فتحميها من الاسيد و الجراثيم المسماة Helicobacter .

2. مدر للبول يفتت الحصى و الرمل .

3. ملطف للامراض التي تحل بالامعاء الغليظة و القولون و المسماة حالياً IRRITABLE BOWEL SYNDROME .تعمل على تهدئة ثوران المصران الغليظ .

4. تهدئ الاعصاب بما تحتويه من فيتامين B complex .

5. توضع على الوجه و الجسم في معالجة البثور الملتهبة .

6. عصيرها يعالج حروق الجلد و ضربة الشمس ، ويتم ترطيب الجسم عدة مرات يومياً .

7. يزيل المغص و النفخة في البطن ، عبر إطلاق الارياح .

الموطن و التاريخ:

اميركا الجنوبية وفي البيرو تحديداً . اصبحت هذه الثمرة الاكثر انتشاراً و استعمالاً في العالم كله ، ويعتمد الغربيون على البطاطا في طعامهم كشريك لجميع اصناف الطعام و خصوصاً انواع الطبخ المحضرة باللحوم بجميع انواعها الحمراء او البيضاء ، ولا يستغني المطبخ الامريكي او الاوروبي عن البطاطا مع الطعام سواء اكانت البطاطا مقلية ام مسلوقة .

يفضل طبخ البطاطا بقشرها عن طريق البخار او السلق او الفرن ، لأن الطبقة التي تلي القشرة غنية بالفيتامين ( ج ) و الاملاح . و التقشير يفقد هذه الطبقة قيمتها الغذائية .

from الموسوعة بوك http://ift.tt/1swoVdo

via